Rempah Rempah Indonesia

Seledri.Com – Rempah-Rempah Indonesia (A-Z Rempah Nusantara). Tanpa kekayaan rempah rempah kita, mungkinkah rendang menjadi makanan paling enak didunia ? Dan, jika bukan karena rempah rempah juga, mungkin tidak akan pernah ada sejarah penjajahan dan kolonialisme.

Rempah rempah di indonesia

Begitu banyaknya jenis rempah-rempah di indonesia. Yang pasti itu dihasilkan dari bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat. Baik dari daun, biji, buah, batang dan akar. Namun, tidak semuanya digunakan sebagai pelezat makanan karena sebagian mungkin berfungsi hanya sebagai obat, hiasan atau pengawet dan pewarna makanan.

Peluang bisnis rempah-rempah

Kini, semakin banyak produsen yang sudah mengolah beragam rempah untuk dijadikan sebagai produk bumbu jadi kemasan. Tentu saja itu sangat memudahkan anda sebagai pengusaha kuliner untuk menggunakanya ketika memasak.

Tetapi mengetahui beragam jenis rempah-rempah indonesia dan mencitakan rasanya tidak hanya akan membantu anda menciptakan karakter masakan yang kuat dalam bisnis kuliner anda. Lebih jauh lagi, dengan mengetahui beragam jenis rempah-rempah mungkin dapat menciptakan masakan yang sehat dan unik karena menggunakan sumber alami ke dalam masakan.

Rempah-rempah nusantara (A-Z)

Dengan beragam kegunaan dan khasiat yang bisa dihasilkan dari satu jenis rempah, tentu itu menyimpan potensi bisnis yang begitu besar. Dan berikut adalah daftar panjang rempah-rempah indonesia. Sebagian bisa anda dapatkan dan beli di halaman produk rempah dan condiment Seledri.Com dengan harga yang sangat bersahabat.

Adas

Adas, tampaknya menjadi pilihan rempah pertama pada artikel . Namun bukan karena keajaibannya untuk melezatkan masakan, melainkan karena katanya yang bermula dengan huruf ‘A’. Adas memang lebih dikenal dan berkhasiat sebagai tanaman herba dengan kegunaan untuk beberapa pengobatan.

Diantaranya untuk mengobati infeksi saluran pernapasan atas (ISPA), batuk, bronkitis, kolera, sakit punggung, masalah urinal, dan masalah pada penglihatan. Dan minyak adas yang terkandung di dalam biji tanaman ini merupakan salah satu komponen minyak telon yang kita tau sering digunakan untuk diusaokan pada perut bayi.

Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang peggunaan Adas baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Adas: Panduan Lengkap Manfaat dan Kegunaannya.

Aframomum Melegueta

Aframomum melegueta adalah salah satu spesies dari keluarga temu-temuan (Zingiberaceae). Rempah ini, dikenal juga dengan sebutan biji-bijian dari surga, merica Melegueta, merica aligator, biji-bijian Guinea, atau merica Guinea, diperoleh dari bubuk bijinya; rasanya tajam, dan pedas seperti lada dengan aroma jeruk.

Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang Aframomum melegueta baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Aframomum melegueta: Biji-bijian Serbaguna dari Surga.

Akar Wangi

Akar wangi atau narwastu[2] (serai wangi, rumput akar wangi, vetiver, Chrysopogon zizanioides syn. Vetiveria zizanioides, Andropogon zizanioides) adalah sejenis rumput yang berasal dari Indonesia, Haiti, Réunion, dan India. Tumbuhan ini dapat tumbuh sepanjang tahun, dan dikenal banyak orang sejak lama sebagai sumber wangi-wangian.

Tumbuhan ini termasuk dalam famili Poaceae, dan masih sekeluarga dengan serai atau padi. Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang Akar Wangi baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Akar Wangi, Obat Kuno Untuk Kesehatan Modern.

Andaliman

Andaliman, tuba atau itir-itir (Latin: Zanthoxylum acanthopodium DC) adalah bumbu masak khas Asia yang berasal dari kulit luar buah beberapa jenis tumbuhan anggota marga Zanthoxylum (suku jeruk-jerukan, Rutaceae). Bumbu ini di Indonesia hanya dikenal untuk masakan Batak, sehingga dikenal orang luar daerah ini sebagai merica batak.

Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang Andaliman baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Andaliman, Rempah Unik Dengan Sentuhan Pedas.

Asam Gelugur

Asam gelugur (Garcinia atroviridis Griffith et Anders.) adalah pohon penghasil asam potong atau asam keping. Asam potong diperoleh dari irisan buah asam gelugur yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah terik matahari. Asam potong dimanfaatkan untuk bumbu masak, bahan perasa minuman, bahan dasar pengobatan, dan bahan dasar kosmetika.

Sebagian masyarakat Melayu pesisir mengolah buah asam gelugur ini menjadi manisan atau halwa untuk hidangan pada hari raya. Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang Asam Gelugur baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Asam Gelugur, Mendalami Kegunaan, Manfaat, dan Makna Budayanya.

Asam Jawa

Asam jawa (Tamarindus indica) adalah sejenis buah yang asam rasanya; sekaligus juga nama pohon penghasilnya yang masih termasuk famili Fabaceae (Leguminosae). Spesies ini adalah satu-satunya anggota genus Tamarindus. Nama lain asam jawa adalah asam (Mly.), asem jawa (Jw.) asem, kamal (Sd.), asam kamal (mhy), accem (Md.), asang jawa, asang jawi (berbagai bahasa di Sulawesi) dan lain-lain.

Juga sampalok, kalamagi (Tagalog), magyee (Burma), ma-kham (Thai), khaam (Laos), khoua me (Kamboja), me, trai me (Vietnam), dan tamarind (Ingg.). Buah yang telah tua, sangat masak dan dikeringkan biasa disebut asem kawak.

Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang Asam Jawa baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Asam Jawa, Panduan Lengkap tentang Kenikmatan Asam Jawa.

Asam Kandis

Asam kandis (Garcinia xanthochymus) termasuk golongan pohon yang daunnya selalu hijau (evergreen) dalam arti tidak menggugurkan daunnya di musim gugur. Pohon yang tingginya berkisar antara 15–30 m dan berasal dari India ini masih sekerabat dengan manggis serta asam gelugur.

Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang Asam Kandis baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Asam Kandis, Menjelajahi Permata Asam dari Masakan Asia Tenggara.

Biang Kunyit

Kunyit atau kunir (Curcuma longa Linn. syn. Curcuma domestica Val.) adalah termasuk salah satu tanaman rempah-rempah dan obat asli dari wilayah Asia Tenggara. Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke daerah Malaysia, Indonesia, Australia bahkan Afrika.

Hampir setiap orang Indonesia dan India serta bangsa Asia umumnya pernah mengonsumsi tanaman rempah ini, baik sebagai pelengkap bumbu masakan, jamu atau obat untuk menjaga kesehatan dan kecantikan seperti pemakaian dalam perawatan kulit dan wajah.

Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang Biang Kunyit baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Biang Kunyit, Mengungkap Kekuatan Rimpang Induk Kunyit.

Biji Selasih

Biji Selasih (Ocimum basilicum atau Ocimum tenuiflorum, alias Ocimum sanctum) adalah istilah umum yang digunakan untuk merujuk pada biji beberapa spesies tanaman herba (kemangi). Umumnya, biji ini berukuran kecil, berwarna hitam dengan rasa seperti kacang yang lembut dan tekstur seperti gel setelah direndam dalam air selama 15 menit.

Biji ini umumnya digunakan dalam minuman buah segar, minuman serbat, smoothie, salad, sup, makanan penutup, dan makanan panggang. Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang Biji Selasih baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Biji Selasih, Biji Super yang Anda Butuhkan dalam Diet Anda.

Bunga Lawang

Bunga lawang atau Kembang Lawang atau pekak adalah rempah yang memiliki rasa yang mirip dengan Adas manis. Rempah ini memiliki nama ilmiah Illicium verum. Bunga lawang merupakan bunga yang berwarna cokelat gelap dan terdiri atas delapan sisi dengan rasa manis.

Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang Bunga Lawang baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Bunga Lawang, Panduan Lengkap tentang Adas Bintang dan Manfaatnya.

Cabe Jawa

Cabai jawa (Piper retrofractum Vahl) adalah jenis rempah yang masih berkerabat dengan lada dan kemukus, termasuk dalam suku sirih-sirihan atau Piperaceae. Nama lainnya adalah cabya, cabai jamu, cabe jawa atau cabai saja, meskipun penyebutan terakhir ini akan rancu dengan cabai yang sekarang lebih populer, Capsicum annuum.

Nama daerah lain adalah cabbhi solak atau cabbhi alas (Madura) dan cabia (Sulawesi). Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang Cabe Jawa baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Cabe Jawa, Rempah Pedas dengan Akar Kuno.

Cengkeh

Cengkih atau cengkeh (Syzygium aromaticum) adalah kuncup bunga kering beraroma dari keluarga pohon Myrtaceae. Cengkih adalah tanaman asli Indonesia, banyak digunakan sebagai bumbu masakan pedas di negara-negara Eropa, dan sebagai bahan utama rokok kretek khas Indonesia.

Cengkih ditanam terutama di Indonesia dan Madagaskar; selain itu juga dibudidayakan di Zanzibar, India, dan Sri Lanka. Cengkih umumnya memiliki musim panen yang bervariasi di negara-negara penghasilnya. Tumbuhan ini adalah flora identitas Provinsi Maluku Utara.

Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang Cengkeh baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Cengkeh, Rempah Serbaguna dengan Sejarah dan Manfaat Kesehatan yang Kaya.

Daun Kari

Daun Kari atau Salam koja (Murraya koenigii syn. Chalcas koenigi) atau temurui (Aceh), sicerek (Minangkabau), ki becetah (Sunda), korokeling (Jawa) dalah tumbuhan yang daunnya (dinamakan sama) dipakai sebagai bumbu kari, sehingga dikenal sebagai daun kari. Daun ini dipakai sebagai bumbu di Aceh.

Bentuk daun ini mirip dengan daun salam dengan ukuran yang lebih kecil dan bau yang lebih tajam. Bunga dari tumbuhan ini berbau harum dengan buah berbentuk bulir berwarna ungu. Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang Daun Kari baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Daun Kari, Sumber Beraroma dan Berkhasiat Obat dalam Masakan.

Daun Nilam

Nilam (Pogostemon cablin Benth.) adalah suatu semak tropis penghasil sejenis minyak atsiri yang dinamakan sama (minyak nilam). Tanaman ini umum dimanfaatkan bagian daunnya untuk diekstraksi minyaknya, dan diolah menjadi parfum, bahan dupa, minyak atsiri, antiserangga, dan digunakan pada industri kosmetik.

Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang Daun Nilam baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Daun Nilam, Khasiat dan Khasiat Daun Nilam.

Daun Salam

Salam (Syzygium polyanthum) adalah nama pohon penghasil daun rempah yang digunakan dalam masakan Nusantara. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel, sedangkan nama ilmiahnya adalah Syzygium polyanthum.

Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang Daun Salam baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Daun Salam, Daun Salam Khas Indonesia dengan Warisan yang Kaya.

Garam Masala

Garam masala adalah bubuk rempah-rempah hasil racikan untuk masakan India.[1] Dalam bahasa Hindi, garam berarti panas (bukan pedas), dan masala berarti racikan rempah-rempah. Bubuk ini ditambahkan ke dalam masakan sebagai penambah aroma.

Lihat artikel kami berikut yang lebih komprehensif tentang Garam Masala baik untuk bumbu masak maupun untuk penggunaan lainnya dalah sehari-hari, Garam Masala, Campuran Rempah-rempah Khas Masakan India.

Gula Aren, Gula Merah, Gula Kawung

Gula aren, atau gula merah, atau gula kawung adalah pemanis yang dibuat dari nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon enau. Gula aren biasanya juga diasosiasikan dengan segala jenis gula yang dibuat dari nira, yaitu cairan yang dikeluarkan dari bunga pohon dari keluarga palma, seperti kelapa, aren, dan siwalan.

Gula aren versi bubuk sering pula disebut sebagai gula semut atau gula kristal. Dinamakan gula semut karena bentuk gula ini mirip rumah semut yang bersarang di tanah.

Gula Aren

Bunga jantan pohon enau yang dikumpulkan terlebih dahulu dalam sebuah bumbung bambu. Untuk mencegah nira mengalami peragian dan nira yang telah mengalami fermentasi tidak bisa dibuat gula, maka ke dalam bumbung bambu tersebut ditambahkan laru atau kawao yang berfungsi sebagai pengawet alami. Artikel tentang Gula Aren.

Gula Merah

Bunga (mayang) atau (bunga kelapa) yang belum mekar diikat kuat (kadang-kadang dipres dengan dua batang kayu) pada bagian pangkalnya sehingga proses pemekaran bunga menjadi terhambat. Sari makanan yang seharusnya dipakai untuk pemekaran bunga menumpuk menjadi cairan gula. Mayang membengkak. Setelah proses pembengkakan berhenti, batang mayang diiris-iris untuk mengeluarkan cairan gula secara bertahap. Cairan biasanya ditampung dengan timba yang terbuat dari daun pohon palem tersebut.

Cairan yang ditampung diambil secara bertahap, biasanya 2–3 kali. Cairan ini kemudian dipanaskan dengan api sampai kental. Setelah benar-benar kental, cairan dituangkan ke mangkuk-mangkuk yang terbuat dari daun palem dan siap dipasarkan. Gula merah sebagian besar dipakai sebagai bahan baku kecap manis dan juga sering digunakan untuk pembuatan jamu. Artikel tentang Gula Merah.

Gula Batu

Gula batu (bahasa Inggris: rock candy) adalah permen yang dibuat dari gula pasir, yang dikristalkan, melalui bantuan air yang dipanaskan hingga mencapai kondisi jenuh dan lalu menjadi dingin. Artikel tentang Gula Batu.

Jahe

Jahe (Zingiber officinale) adalah tanaman berbunga yang rimpangnya, akar jahe, atau jahe, banyak digunakan sebagai rempah-rempah dan obat tradisional. Tanaman ini merupakan herba tahunan yang menumbuhkan batang semu tahunan (batang semu yang terbuat dari pangkal daun yang menggulung) setinggi sekitar satu meter, dengan helaian daun yang sempit. Artikel tentang jahe.

Jahe Emprit

Jahe emprit memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan jahe biasa. Hal tersebut disebabkan oleh kandungan minyak atsiri yang lebih tinggi, terutama gingerol dan zingeron. Jahe emprit telah terbukti efektif untuk mengatasi masalah pencernaan seperti mual, muntah, dan perut kembung. Selain itu, jahe emprit juga dapat membantu mengatasi masalah pernapasan, contohnya seperti asma dan bronkitis. Artikel Tentang Jahe Emprit.

Jahe Merah

Anda tentu tidak asing dengan minuman susu jahe merah? Minuman tersebut berasal dari jahe merah. Yaitu jenis jahe yang memiliki kulit luar berwarna merah tua dan memiliki aroma yang kuat. Rasa jahe merah lebih manis daripada jahe biasa dan mengandung banyak antioksidan. Khasiat jahe merah termasuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meredakan gejala pilek dan flu. Artikel Tentang Jahe Merah.

Jintan

Jintan Hitam

Jintan hitam (Nigella sativa) adalah tanaman tahunan dari keluarga ranunculus (Ranunculaceae) yang ditanam karena bijinya yang pedas, yang digunakan sebagai rempah-rempah dan dalam pengobatan herbal. Tanaman jintan hitam ditemukan di Asia barat daya dan beberapa bagian Mediterania dan Afrika, di mana ia memiliki sejarah panjang penggunaan dalam berbagai tradisi kuliner dan pengobatan.

Bijinya memiliki aroma yang mirip dengan adas dan memiliki rasa pedas yang agak mirip dengan pala, meskipun tanaman tersebut tidak berhubungan dengan keduanya. Bijinya biasanya dipanggang dan digiling sebagai rempah-rempah dan banyak digunakan di India, Timur Tengah, dan beberapa bagian Afrika Utara untuk membumbui kari, nasi, roti, dan manisan manis. Artikel Tentang Jintan Hitam.

Jintan Putih

Jintan hitam (/ˈkʌmɪn/, /ˈkjuːmɪn/ˈkuːmɪn/Cuminum cyminum) adalah tanaman berbunga dalam famili Apiaceae, yang berasal dari Wilayah Irano-Turania. Bijinya – masing-masing terkandung dalam buah, yang dikeringkan – digunakan dalam masakan berbagai budaya baik dalam bentuk utuh maupun dalam bentuk bubuk.

Meskipun jintan hitam digunakan dalam pengobatan tradisional, tidak ada bukti kuat bahwa jintan hitam aman atau efektif sebagai agen terapeutik. Artikel Tentang Jintan Putih.

Kapulaga

Kapulaga adalah sejenis rempah yang dihasilkan dari biji beberapa tanaman dari genera Elettaria dan Amomum dalam keluarga Zingiberaceae (keluarga jahe-jahean). Kedua genera ini adalah tanaman asli Bangladesh, Bhutan, India, Indonesia, Nepal, dan Pakistan. Biji kapulaga dapat dikenali dari biji polongnya yang kecil, penampang irisan segitiga, dan berbentuk gelendong kumparan, dengan kulit luar yang tipis, dan biji hitam yang kecil. Artikel tentang Kapulaga.

Kayumanis

Kayu manis atau dengan nama ilmiah Cinnamomum ialah jenis pohon penghasil rempah-rempah. Di dalam kamus Biologi, Cinnamomum zeylanicum, termasuk ke dalam jenis rempah-rempah yang dihasilkan dari kulit bagian dalam yang kering, yang amat beraroma, manis, dan pedas. Orang biasa menggunakan rempah-rempah dalam makanan yang dibakar manis, anggur panas dan juga dipakai untuk keperluan medis. Artikel tentang kayumanis.

Kemiri

Kencur

Kaempferia galanga, yang umumnya dikenal sebagai kencur, jahe aromatik, jahe pasir, atau kencur, adalah tanaman monokotil dalam keluarga jahe-jahean, dan salah satu dari empat tanaman yang disebut lengkuas. Tanaman ini ditemukan terutama di daerah terbuka di Indonesia, Cina bagian selatan, Taiwan, Kamboja, dan India, tetapi juga dibudidayakan secara luas di seluruh Asia Tenggara. Artikel tentang Kencur, Permata Tersembunyi dari Ramuan Asia Tenggara.

Kerisik

Kerisik (bahasa Jawa: كريسيق), juga dikenal sebagai ambu-ambu dalam bahasa Minangkabau dan kelapa gongseng dalam bahasa Indonesia, adalah bumbu atau rempah yang terbuat dari kelapa sangrai yang digiling dan diparut, yang digunakan dalam memasak di antara masyarakat Melayu dan Minangkabau di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Kadang-kadang disebut sebagai mentega kelapa.

Kerisik dapat dibuat di rumah sebagai produk sampingan dari ekstraksi santan atau dibeli dalam bentuk siap pakai. Kerisik digunakan dalam hidangan seperti salad kerabu, nasi ulam, gulai, dan khususnya rendang sebagai pengental kuah. Artikel tentang Kerisik, Kerisik, Bahan Rahasia dalam Masakan Asia Tenggara.

Ketumbar

Ketumbar (Jawi: ‏كتومبر‎‎, nama saintifik: Coriandrum sativum) ialah sejenis tumbuhan herba semusim yang tergolong dalam famili Apiaceae. Ketumbar berasal dari Eropah Selatan, Afrika Utara dan Asia Barat Daya. Ketumbar adalah tumbuhan lembut dan tidak berbulu yang boleh bertumbuh hingga ketinggian 50 cm [20 inci].

Daun-daunnya berbagai-bagai bentuknya, yaitu bercuping luas pada tapak tumbuhan, dan lembut lampai pada aras batang berbunga yang lebih tinggi. Artikel tentang Ketumbar, Ketumbar, Rempah Serbaguna dalam Kuliner Global.

Kunyit

Kunyit (/ˈtɜːrmərɪk, ˈtjuː-/),(nama botani Curcuma longa (/ˈkɜːrkjʊmə ˈlɒŋɡə/), adalah tanaman berbunga dalam keluarga jahe-jahean Zingiberaceae. Tanaman ini merupakan tanaman herba tahunan, rimpang, dan asli anak benua India dan Asia Tenggara yang membutuhkan suhu antara 20 dan 30 °C (68 dan 86 °F) dan curah hujan tahunan yang tinggi agar tumbuh subur. Tanaman ini dipanen setiap tahun untuk diambil rimpangnya, beberapa untuk diperbanyak pada musim berikutnya, dan beberapa untuk dikonsumsi.

Rimpangnya digunakan segar atau direbus dalam air dan dikeringkan, setelah itu digiling menjadi bubuk berwarna oranye-kuning tua yang umumnya digunakan sebagai pewarna dan perasa dalam banyak masakan Asia, terutama untuk kari, serta untuk karakteristik pewarna yang diberikan oleh konstituen utama kunyit, kurkumin. Artikel tentang Kunyit, Rempah Emas Kehidupan.

Kunyit Putih

Artikel Tentang Kunyit Putih, Rempah Emas Kehidupan.

Lada

Meskipun bukan penghasil lada terbesar, namun indonesia adalah penghasil lada terbaik didunia. Itu karena rasa pedas alami yang dihasilkan tanpa harus menambahkan zat rasa pedas buatan apapun dalam proses produksinya. Bangka belitung tentu saja sebagai penghasil lada terbaik itu.

Sebenarnya ada banyak varietas lada di indonesia. Tapi sepertinya kita hanya perlu tau dua jenisnya saja, lada putih dan lada hitam. Dan berikut adalah artikel tentang Lada, Si Raja Rempah.

1. Lada Putih
   • Lada putih dan lada hitam sebenarnya dihasilkan dari tanaman yang sama, bahkan dari pohon dan tangkai yang sama. Lada putih dipanen setelah semua biji sudah matang.
2. Lada Hitam
   • Sedangkan lada hitam dipetikan ketika itu belum matang. Lalu dibiarkan melalui proses agar biji lada setengah matang itu menjadi kisut dan hitam.

Lempuyang

Lempuyang atau lempuyang wangi (Zingiber zerumbet (L.) Roscoe ex Sm., sin. Z. aromaticum Valeton) adalah sejenis rempah-rempah yang berkhasiat obat. Rimpangnya dimanfaatkan sebagai campuran obat. Lempuyang atau puyang adalah salah satu bahan utama jamu yang cukup populer, jamu cabe puyang. Artikel Tentang Lempuyang, Permata Tersembunyi dalam Pengobatan Tradisional dan Seni Kuliner.

Lengkuas

Lengkuas, laos atau kelawas (bahasa Karo) (Alpinia galanga) merupakan jenis tumbuhan umbi-umbian yang bisa hidup di daerah dataran tinggi maupun dataran rendah. Lengkuas adalah salah satu jenis rempah-rempah yang banyak ditanam di Asia, seperti India, Arab, Cina, Sri Lanka, dan Indonesia. Umumnya masyarakat memanfaatkannya sebagai campuran bumbu masak dan pengobatan tradisional.

Pemanfaatan lengkuas untuk masakan dengan cara mememarkan rimpang kemudian dicelupkan begitu saja ke dalam campuran masakan, sedangkan untuk pengobatan tradisional yang banyak digunakan adalah lengkuas merah. Artikel Tentang Lengkuas, Rempah Serbaguna dan Ampuh dari Asia Tenggara.

Pala (Buah Pala)

Yang kami jual di sini adalah Biji pala, dan ada 2 jenis biji pala yang kami sediakan, yaitu Biji Pala Bulat dan Biji Pala Lonjong. Selain biji pala, kami juga menyediakan kembang pala dan kulit buah pala. Untuk artikel tentang Buah Pala, Lihat artikel kami berikut: Buah Pala, Panduan Lengkap tentang Pala.

Mungkin ini adalah jenis tanaman paling serbaguna dalam dunia rempah. Buah, kembang dan bijinya berguna sebagai rempah untuk tujuan yang berbeda-beda. Buah pala di panen dan dapat dijadikan panganan yang hangat dan sehat. Selain sebagai makanan, buah pala juga bisa digunakan untuk membuat minuman dan juga permen.

Yang dimaksud dengan kembang pala, sebenarnya bukanlah bunga yang ada pada tumbuhan pala. Tapi merupakan salut yang menyelimuti biji pala tersebut. Itu Artinya kembang pala terdapat didalam buah pala itu sendiri. Fungsi kembang pala sendiri bisa dijadikan sebagai bahan campuran untuk membuat kue bolu yang dapat memberikan rasa dan bau wangi yang khas.

Sedangkan untuk menggunakan biji pala sebagai bahan campuran pada masakan biasanya perlu untuk dimemarkan, diparut atau dijadikan bubuk terlebih dahulu. Selain sebagai penyedap rasa pada makanan, biji pala juga mengandung atsiri untuk digunakan pada industri aromaterapi.

Yang terakhir, adalah kulit buah pala dan bukanlah sesuatu yang tidak berguna dan untuk dibuang. Kulit buah pala bisa dijadikan sebagai bahan pengusir nyamuk. Baik biji pala bulat dan lonjong memiliki kegunaan yang tidak ada bedanya, itu karena memang bentuknya yang berbeda.

Pulosari

Palasan atau Pulasari / Pulosari (Alyxia stellata) adalah tanaman dalam keluarga Apocynaceae. Ia merupakan tanaman merambat dengan kulit batang putih yang memiliki wangi tertentu dan rasanya pahit. Tanaman ini tumbuh liar di hutan dan di ladang daerah pegunungan. Artikel tentang Pulosari, Permata Tersembunyi dalam Pengobatan Herbal.

Secang

Sebagaimana kayu brazil, kayu secang terutama dimanfaatkan sebagai penghasil zat pewarna: makanan, pakaian, anyam-anyaman, dan barang-barang lain. Rumphius mencatat bahwa “Lignum Sappan” ini pada masa lalu ditanam orang hampir di semua pulau di Nusantara.

Kayu ini menjadi komoditas perdagangan antarbangsa hingga penghujung abad ke-19; setelah itu nilainya terus menurun akibat persaingan dengan bahan pewarna sintetik, dan kini hanya menjadi barang perdagangan di dalam negeri. Artikel tentang Secang, Menjelajahi Keajaiban Obat Herbal Tradisional.

Serai

Serai dapur (Cymbopogon citratus) / daun sereh adalah tumbuhan anggota suku rumput-rumputan yang dimanfaatkan sebagai bumbu dapur untuk mengharumkan makanan. Serai dapur berbeda dengan serai wangi. Artikel tentang Serai, Mengungkap Manfaat dan Kegunaan Serai.

Sesawi Hitam

Sesawi hitam, black mustard, atau Brassica nigra (L.) WDJ. Koch merupakan tanaman semusim yang ditanam untuk dimanfaatkan bijinya sebagai rempah-rempah. Biji sesawi hitam diolah menjadi mustar. Mustar hitam yang dihasilkannya merupakan mustar dengan “daya sengat” yang paling kuat — namun nyaris tanpa aroma — dibandingkan dengan sumber mustar lainnya.

Sebagaimana sesawi lain, efek “sengatan” ini berasal dari kandungan beberapa bahan golongan glukosinolat seperti sinalbin, sinigrin, dan sinapin. Artikel tentang Sesawi Hitam, Sumber Nutrisi dan Manfaat Kesehatan.

Sesawi Putih

Mustar putih atau sesawi putih (Sinapis alba L. syn. Brassica alba syn. S. hirta syn. B. hirta) merupakan tumbuhan sesawi yang bijinya diolah menjadi moster, rempah-rempah penyedap dalam masakan Eropa. Tumbuhan ini berasal dari daerah Laut Tengah bagian timur dan sudah sejak masa Romawi dikembangkan oleh manusia.

Daunnya digunakan pula sebagai pakan ternak dan biasa ditanam oleh petani Eropa sebagai pupuk hijau untuk menjaga kondisi tanah. Artikel tentang Sesawi Putih, Benih Kaya Nutrisi dengan Beragam Kegunaan.

Sumac

Sumak atau sumach[a] (/ˈsuːmæk, ˈʃuː-/ S(H)OO-mak, Inggris juga /ˈsjuː-/) adalah salah satu dari sekitar 35 spesies tanaman berbunga dalam genus Rhus dan genus terkait dalam famili kacang mete (Anacardiaceae). Sumak tumbuh di daerah subtropis dan beriklim sedang di seluruh benua kecuali Antartika dan Amerika Selatan. Sumak digunakan sebagai rempah-rempah, pewarna, dan obat-obatan. Artikel tentang Sumac, Rempah-Rempah Tajam dengan Sejarah dan Manfaat Kesehatan yang Kaya

Temu Item

Temu hitam (Curcuma aeruginosa Roxb.) adalah sejenis tumbuhanan yang rimpangnya dimanfaatkan sebagai campuran obat/jamu. Temu hitam dikenal pula sebagai temu erang, temu ireng, atau temu lotong. Artikel tentang Temu Item, Akar Jahe Hitam yang Ampuh untuk Kesehatan dan Vitalitas.

Temu Kunci

Temu kunci (Boesenbergia rotunda (L.) Mansf. syn. Curcuma rotunda L., B. pandurata (Roxb.) Schlechter, Kaempferia pandurata Roxb.) adalah sejenis rempah-rempah yang rimpangnya dipakai sebagai bumbu dalam masakan Asia Tenggara. Artikel tentang Temu Kunci, Kunci Membuka Rahasia Pengobatan Herbal Tradisional.

Temu Mangga

Temu mangga (Curcuma mangga Val.van Zip.) famili Zingiberaceae merupakan tanaman asli daerah Indo-Malaysia, tersebar dari Indo-China, Taiwan, Thailand, Pasifik hingga Australia Utara.[1] Beberapa nama daerah adalah Temu mangga, kunyit putih, kunir putih, temu bayangan, temu poh (Jawa), temmo pao (Madura), temu mangga, temu putih (Melayu), koneng joho, koneng lalap, konneng pare, koneng bodas (Sunda), dan nama asingnya adalah temu pauh (Malaysia), kha min khao (Thailand). Artikel tentang Temu Mangga, Akar Herbal Harum dengan Banyak Manfaat Kesehatan.

Temu Putih

Temu putih (Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe syn. Curcuma pallida Lour. (Heyne)) adalah salah satu spesies dari famili Zingiberaceae yang telah dikomersilkan penggunaan rhizomanya sebagai tanaman obat dan empon-empon. Temu putih disebut pula sebagai temu kuning. Produk alaminya banyak digunakan dalam industri parfum, pewarna untuk industri pangan, dan sebagai obat atau campuran obat. Khasiatnya bermacam-macam, tetapi biasanya terkait dengan pencernaan. Artikel tentang Temu Putih, Akar Herbal Langka dengan Khasiat Penyembuhan Luar Biasa.

Temu Rapet

Temu rapet atau kunci pepet (Kaempferia rotunda L.) adalah sejenis rempah-rempah rimpang yang masih berkerabat dekat dengan kencur. Berbeda dengan kencur, yang banyak dipakai sebagai bumbu masak, temu rapet lebih khusus dipakai untuk khasiat pengobatannya. Selain itu, karena daunnya yang indah, temu rapet ditanam pula di pekarangan sebagai tanaman hias. Artikel tentang Temu Rapet, Ramuan Tradisional untuk Kesehatan Wanita.

Temulawak

Temu lawak (nama ilmiah: Curcuma zanthorrhiza) adalah tumbuhan obat yang tergolong dalam suku temu-temuan (Zingiberaceae). Tanaman ini berasal dari Pulau Jawa dan tersebar di Asia Tenggara, seperti Malaysia, Thailand, Filipina, Tiongkok, India, Jepang, Korea, serta beberapa negara di Eropa. Tidak hanya tumbuh pada daerah Jawa saja, rempah ini juga tumbuh pada dataran di Pulau Maluku dan Kalimantan. Artikel tentang Temulawak, Akar Penyembuh Emas dengan Manfaat Kesehatan yang Luar Biasa.

Vanilla

Vanilla adalah pemberi rasa yang dihasilkan dari tanaman genus Vanilla, terutama Vanilla planifolia. Kata “vanilla”diturunkan dari bahasa Spanyol, vaina yang memiliki arti “polong”, karena bentuk buah vanila adalah polong. Tumbuhan ini pertama kali dibudidayakan oleh masyarakat Aztec Mesoamerika yang menyebut tanaman ini dengan nama tlilxochitl. Artikel tentang Vanila, Rempah Aromatik yang Mengubah Setiap Hidangan.

Wijen

Wijen (Sesamum indicum L. syn. Sesamum orientalis L.) adalah semak semusim yang termasuk dalam famili Pedaliaceae. Tanaman ini dibudidayakan sebagai sumber minyak nabati, yang dikenal sebagai minyak wijen, yang diperoleh dari ekstraksi bijinya. Afrika tropis diduga merupakan daerah asalnya, yang lalu tersebar ke timur hingga ke India dan Tiongkok.

Biji wijen adalah salah satu produk rempah yang juga kami tawarkan via toko online kami. Lihat halaman produk biji wijen untuk melihat harga update dan mendapatkan penawaran terbaik kami. Atau lihat artikel yang bermanfaat tentang Menjelajahi Wijen, Sumber Nutrisi dalam Tradisi Kuliner.

Artikel Blog Post Lainnya: Daftar Lengkap Nama Buah Buahan dari Seluruh Dunia.

FAQ (Frequently Asked Question) yang terkait tentang rempah-rempah Indonesia

Berikut lima informasi FAQ atau pertanyaan yang sering diajukan tentang rempah-rempah Indonesia: