Seledri.Com – Dulse? Mengenal Rumput Laut Kaya Nutrisi dari Lautan. Ketika kita membicarakan tentang superfood, pikiran kita mungkin langsung tertuju pada kale, biji chia, atau spirulina. Namun, tersembunyi di balik ombak Samudra Atlantik Utara yang dingin, terdapat dulse—rumput laut merah yang kaya akan nutrisi dan telah lama digunakan dalam kuliner dan pengobatan tradisional.

Apa Itu Dulse? Mengenal Rumput Laut Kaya Nutrisi dari Lautan

Dulse (Palmaria palmata) telah dipanen selama berabad-abad, terutama di Irlandia, Islandia, dan beberapa bagian Kanada. Dengan warna merah keunguan yang khas dan rasa alami yang asin dan kaya umami, dulse semakin populer di kalangan pecinta makanan sehat, vegetarian, dan koki kreatif.

Apa Itu Dulse Sebenarnya?

Dulse adalah jenis ganggang merah yang tumbuh menempel pada batu-batu di perairan dingin Samudra Atlantik dan sebagian Samudra Pasifik. Biasanya dipanen secara manual saat air laut surut, dikeringkan, lalu dikonsumsi sebagai camilan, bumbu, atau bahan masakan. Setelah dikeringkan, dulse memiliki tekstur kenyal dan bisa langsung dimakan dari kemasan atau ditambahkan ke dalam sup, salad, dan hidangan lainnya.

Salah satu hal paling unik dari dulse adalah rasanya. Secara alami asin dan sedikit berasap, dulse sering digunakan sebagai bumbu yang meniru rasa bacon saat digoreng. Ini menjadikannya alternatif favorit bagi vegetarian dan vegan yang mencari sensasi umami dari bahan nabati.

Berbeda dengan banyak jenis rumput laut lainnya, dulse tidak perlu direndam sebelum dikonsumsi, menjadikannya camilan praktis yang sehat dan memuaskan.

Manfaat Nutrisi dari Dulse

Dulse sering dijuluki sebagai superfood, dan ini bukan tanpa alasan. Dulse mengandung berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan penting. Salah satu kandungan utamanya adalah yodium, mineral penting untuk fungsi tiroid yang sehat. Satu porsi kecil dulse dapat memenuhi kebutuhan yodium harian Anda.

Selain yodium, dulse juga mengandung:

• Zat besi – penting untuk kesehatan darah dan energi.
• Kalium – membantu mengatur tekanan darah.
• Magnesium – mendukung fungsi otot dan saraf.
• Vitamin B12 – langka dalam makanan nabati, penting untuk saraf dan kesehatan darah.
• Protein – Dulse dapat mengandung hingga 20% protein dalam berat kering.

Profil nutrisi ini menjadikan dulse pilihan ideal untuk diet vegetarian atau vegan yang mungkin kekurangan beberapa nutrisi penting tersebut.

Dulse juga kaya akan antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif dan peradangan. Konsumsi rutin makanan kaya antioksidan seperti dulse dapat mendukung kesehatan secara keseluruhan dan mencegah berbagai penyakit.

Cara Menggunakan Dulse dalam Masakan

Dulse sangat fleksibel dalam penggunaannya di dapur. Dulse kering dapat dihancurkan dan ditaburkan di atas makanan sebagai bumbu, mirip dengan penggunaan garam laut atau nutritional yeast. Dulse sangat cocok dipadukan dengan sayuran panggang, nasi, telur, dan sup.

Untuk camilan renyah atau topping, dulse bisa digoreng ringan hingga menjadi garing seperti bacon. Beberapa orang menggambarkan rasanya seperti sedikit asap dan gurih yang memperkaya hampir semua hidangan.

Dulse juga dapat digunakan dalam:

• Smoothie, untuk tambahan rasa asin alami dan mineral.
• Keripik rumput laut buatan sendiri.
• “Bacon” vegan untuk topping salad.
• Adonan roti atau pizza untuk menambah rasa umami.

Sebaiknya mulai dengan jumlah kecil dan bereksperimen, terutama jika Anda belum terbiasa dengan rasa rumput laut. Rasa lautnya mungkin kuat, tapi sangat memuaskan saat dikombinasikan dengan bahan yang tepat.

Dulse dalam Tradisi dan Gaya Hidup Modern

Dulse telah digunakan selama ribuan tahun oleh masyarakat pesisir untuk kebutuhan pangan dan kesehatan. Dalam budaya Irlandia dan Skotlandia, dulse biasa dikunyah sebagai camilan atau ditambahkan ke sup dan semur karena kandungan mineralnya yang tinggi. Saat masa kelaparan, dulse menjadi sumber makanan yang bergizi dan andal.

Saat ini, dulse sedang mengalami kebangkitan di pasar makanan sehat dan dapur-dapur modern. Para koki menggunakannya secara kreatif—menambahkannya ke dalam mentega campuran, saus, atau membuat bumbu asap. Dulse bukan hanya tren kesehatan; ia juga menjadi petualangan kuliner.

Keberlanjutan juga menjadi nilai tambah dari dulse. Budidaya rumput laut tidak memerlukan air tawar, pupuk, atau lahan pertanian. Di tengah meningkatnya kesadaran akan perubahan iklim dan ketahanan pangan, makanan padat gizi dan rendah dampak seperti dulse bisa menjadi bagian penting dari pola makan masa depan.

Ringkasan: Dulse, Superfood Asin dari Laut

Dulse bukan sekadar rumput laut tren—ia adalah makanan kaya nutrisi, berkelanjutan, dan serbaguna yang memiliki sejarah budaya panjang. Apakah Anda ingin menambah asupan yodium, mengurangi konsumsi daging, atau mencoba sesuatu yang baru, dulse menawarkan solusi yang lezat dan ramah lingkungan. Dari manfaat kesehatan hingga kreativitas kuliner, dulse memang pantas disebut sebagai superfood modern.

Artikel Blog Post Lainnya: Irish Moss, Superfood Laut dari Alam.

FAQ (Frequently Asked Question) Tentang

Berikut FAQ informatif untuk melengkapi posting blog tentang . FAQ tentang ini melengkapi konten blog . dengan menjawab pertanyaan-pertanyaan utama yang mungkin dimiliki pembaca saat menjelajahi topik yang beragam.