Skip to content

Flank Adalah…..

Seledri.Com – Flank Adalah…..? Bagian daging sapi yang disebut dengan “Flank” digunakan dalam berbagai hidangan termasuk London broil dan sebagai alternatif steak rok tradisional di fajitas. Bisa dipanggang, digoreng, dipanggang, atau direbus untuk meningkatkan kelembutan.

Serat daging sangat terlihat pada bagian flank ini, karena berasal dari bagian sapi yang telah diolah dengan baik, dan banyak koki memotong serat untuk membuat daging menjadi lebih empuk. Flank sering digunakan dalam masakan Asia, sering dijual di pasar Cina sebagai “daging sapi tumis”, dan disajikan dalam masakan Prancis paling banyak sebagai steak setengah matang. Sisi juga berfungsi sebagai potongan umum untuk dendeng steak.

Berikut penjelasan apa itu flank, dan juga postingan blog kali ini, kita akan mendalami dunia sisi daging sapi, menelusuri asal-usulnya, kegunaan kulinernya, dan cara memasaknya dengan sempurna, “Menjelajahi Kenikmatan Kuliner Kaya Rasa Steak Flank”.

Apa itu flank

Flank Steak, sering disebut sebagai “Flank”, adalah potongan daging sapi yang cukup populer dan terkenal karena rasanya yang kuat, berdaging, dan teksturnya tidak berlemak. Berikut beberapa detail penting tentang flank:

Potongan Daging: Flank berasal dari otot perut bagian bawah sapi, khususnya otot dinding perut. Potongan ini panjang dan rata, biasanya tebalnya sekitar 1 hingga 1,5 inci, dengan serat yang seperti butiran khas di sepanjang dagingnya.

Ramping dan Beraroma: Flank adalah potongan daging sapi yang relatif ramping, yang berarti memiliki lebih sedikit lemak intramuskular dibandingkan dengan beberapa potongan lainnya seperti ribeye atau T-bone. Meskipun ramping, daging ini dihargai karena rasa dagingnya yang kuat.

Kenyal: Flank juga terkenal dengan teksturnya yang “alot” karena lokasinya di tubuh sapi dan penggunaan otot-otot tersebut secara berlebihan. Namun, jika disiapkan dan dimasak dengan benar, rasanya bisa sangat empuk dan lezat.

Metode Memasak: Daging sapi flank sering kali direndam terlebih dulu untuk meningkatkan rasa dan melunakkan daging. Metode memasak yang populer termasuk memanggang, memanggang, dan menggoreng. Sangat penting untuk tidak memasak steak sayap terlalu lama agar tidak menjadi terlalu keras. Tingkat kematangan yang disarankan adalah medium-rare hingga medium.

Diiris slice: Saat menyajikan steak flank, penting untuk mengirisnya tipis-tipis berlawanan arah dengan butirannya, yang membantu memecah serat otot dan membuatnya lebih empuk untuk dimakan.

Keserbagunaan: Flank adalah potongan daging serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan. Ini biasanya digunakan dalam fajitas, tumisan, taco, salad, dan sandwich. Bisa juga dipanggang utuh dan disajikan sebagai steak.

Potongan Populer: Meskipun potongan daging flank adalah potongan yang terkenal, potongan serupa termasuk steak rok dan steak gantungan, yang juga beraroma tetapi memerlukan persiapan dan pengirisan yang tepat.

Bumbu: Merendam daging flank sebelum dimasak dapat menambah rasa dan membantu melunakkan daging. Bahan umum dalam marinade untuk steak sayap termasuk kecap, bawang putih, jus jeruk, dan berbagai bumbu dan rempah.

Secara keseluruhan, daging sapi flank bisa sangat dihargai karena rasanya yang berani dan keserbagunaannya di dapur. Jika disiapkan dan dimasak dengan benar, ini bisa menjadi tambahan lezat untuk berbagai macam hidangan.

Flank Adalah…..?

Jadi flank adalah potongan steak daging sapi yang diambil dari otot perut sapi, terletak tepat di belakang piring dan di depan bagian belakang. Potongannya panjang dan rata dengan butiran yang besar, dan dikenal karena rasa yang kuat dan kenyal.

Menjelajahi Kenikmatan Kuliner Kaya Rasa Steak Flank

Dalam hal potongan daging untuk steak, ada satu yang paling menonjol karena rasa dan keserbagunaannya yang khas: dialah flank daging sapi. Yang berasal dari otot perut bagian bawah sapi, flank menawarkan kekayaan daging yang, jika disiapkan dengan benar, dapat membuat selera Anda bernyanyi.

Potongan dan Ciri-ciri flank

Steak sayap daging sapi adalah potongan unik yang terkenal karena profilnya yang ramping namun beraroma. Karakteristiknya yang panjang, bentuknya yang rata dan seratnya yang menonjol membuatnya mudah dikenali. Lokasi potongan ini di dekat perut berarti dilakukan dengan baik sehingga menghasilkan tekstur yang ramping.

Meskipun hal ini dapat membuatnya kurang empuk dibandingkan dengan potongan bagian lainnya lainnya, kelebihannya adalah rasa yang kuat dan berdaging yang benar-benar nikmat jika disiapkan dengan benar.

Fleksibilitas di Dapur

Salah satu ciri menonjol dari daging sapi flank adalah keserbagunaannya. Anda dapat menggunakannya dalam berbagai macam hidangan untuk menambah rasa daging yang kaya. Berikut beberapa cara populer untuk memasukkan daging sapi flank ke dalam kreasi kuliner dan menu resto anda:

  1. Memanggang: Memanggang adalah salah satu metode paling populer untuk memasak steak flank. Panas tinggi dan nyala api langsung menambah kesan berasap pada bagian luar sekaligus menjaga bagian dalam tetap empuk dan berair. Mengasinkan steak sebelum dipanggang dapat meningkatkan rasanya.
  2. Tumis: Iris tipis berlawanan arah dengan seratnya, dan flank adalah tambahan yang bagus untuk hidangan tumis. Teksturnya yang ramping memungkinkannya menyerap rasa saus tumis Anda sambil tetap mempertahankan esensi dagingnya.
  3. Fajitas: Flank yang diasinkan dan dipanggang adalah pilihan klasik untuk fajitas. Sajikan bersama tumis paprika dan bawang bombay, dan Anda akan menikmati pesta Tex-Mex.
  4. Salad: Jika daging flank diiris tipis-tipis, dipanggang, atau dibakar dapat menjadikan salad sederhana menjadi hidangan yang lezat dan memuaskan. Padukan dengan sayuran, sayuran, dan vinaigrette favorit Anda.
  5. Taco: Bagi penggemar taco, steak flank merupakan isian yang sangat baik. Iris tipis-tipis, isi tortilla Anda dengan topping beraroma, dan nikmati ledakan rasanya.

Tips Memasak Steak Flank

Untuk mendapatkan hasil terbaik dari menu steak flank sapi Anda, berikut beberapa tip memasaknya:

  1. Mengasinkan: Karena sifatnya yang ramping, mengasinkan sangatlah penting. Buat bumbu perendam beraroma dengan bahan-bahan seperti kecap, bawang putih, jus jeruk, dan rempah-rempah. Biarkan steak direndam setidaknya selama 30 menit, atau bahkan semalaman untuk menambah rasa.
  2. Mengiris: Ingatlah selalu untuk mengiris dagingnya tipis-tipis berlawanan arah dengan uratnya. Teknik ini membantu memecah serat otot sehingga membuat daging lebih empuk.
  3. Kematangan: Tingkat kematangan yang paling baik disajikan dalam porsi medium-rare hingga medium. Memasak terlalu lama dapat menyebabkan daging menjadi keras, jadi perhatikan baik-baik saat memasak.
  4. Istirahat: Setelah matang, diamkan steak selama beberapa menit sebelum diiris. Hal ini memungkinkan lemak untuk mendistribusikan kembali dan menjaga daging tetap lembab.

Kesimpulan, tentang steak flank

Steak flank sapi adalah permata kuliner yang memberikan penghargaan bagi mereka yang meluangkan waktu untuk menghargai karakteristik uniknya dan menyiapkannya dengan hati-hati. Rasanya yang kuat dan keserbagunaannya di dapur menjadikannya favorit di kalangan pecinta makanan.

Baik Anda memanggangnya untuk barbekyu di halaman belakang, menggorengnya untuk makan malam singkat di malam hari, atau menggunakannya dengan cara yang kreatif, steak sayap daging sapi adalah potongan yang layak mendapat tempat dalam repertoar kuliner Anda.

Jadi, lain kali Anda berada di toko daging, pertimbangkan untuk membeli steak sayap dan memulai perjalanan eksplorasi kuliner yang penuh cita rasa.

Artikel Blog Post Lainnya: Menjelajahi Kenikmatan Kuliner Hindquarter

Tags: